Kompaktkurs: Vegetarisch oder vegan essen - aber wie? (1 Woche Abstand)
Sie möchten sich gelegentlich vegetarisch oder vegan ernähren, wissen jedoch nicht wie es geht? Sie sind bereits Vegetarier oder Veganer und möchten Ihre Nährstoffversorgung optimieren?
Dann ist unser Kurs genau richtig für Sie. Wir begleiten Sie auf Ihrer Entdeckungsreise zu einer vegetarischen oder veganen Ernährung. Sie lernen die gesundheitlichen Vorteile und Aspekte der vegetarischen bzw. veganen Ernährung kennen. Wir erklären Ihnen, welche Nährstoffe Sie benötigen und wie sie diese am besten über vegetarische/vegane Lebensmittel aufnehmen können. Außerdem lernen Sie alte und neue pflanzliche Lebensmittel kennen, die Sie zu genussvollen Mahlzeiten kombinieren werden.
Dieser Kurs hilft Ihnen, auf ein vegetarisches/veganes Leben umzusteigen bzw. Ihre vegetarische/vegane Ernährung zu optimieren. Wir bieten Ihnen:
- 2 Termine à 4 x 45 Minuten
- umfangreiche Kursunterlagen
- praktische Kostproben von vegetarischen/veganen Lebensmitteln
8 x 45
Min.
160,00 €
20,00 €
pro Einheit
18 bis 69
Jahre
Nein
1. Kurstag:
Begrüßung: Vorstellungsrunde, Frage und Wünsche der Teilnehmer
Einstimmung: Formen des Vegetarismus, Vegetarismus und Gesundheit, Motivation zu mehr Bewegung im Alltag
Informationsteil: Ernährungspyramide abgewandelt für Vegetarier, Getränke, Obst & Gemüse, Getreideprodukte & Kartoffeln
Zwischen den einzelnen Informationsblöcken sind zum jeweiligen Thema folgende Phasen eingeschoben
Vertiefungsphase: Bearbeitung von Arbeitsblättern/Lebensmittelverpackungen
Verkostung: Verkostung von kalorienarmen Getränken, Rohkost, Vollkornbroten und nähstoffreichen Getreideprodukten
Abschluss: Entwicklung von konkreten Umsetzungsschritten zur Optimierung der Ernährung in den einzelnen Lebensmittelgruppen, Hausaufgabe
2. Kurstag
Begrüßung
Einstimmung: Wiederholung der vorherigen Stunde, Besprechung der Hausaufgaben
Informationsteil: Milchprodukte, Fleischersatz-Produkte, Eier, Öle, Nüsse & Saaten, Extras; Absicherung der Vitamin- und Mineralstoffversorgung
Zwischen den einzelnen Informationsblöcken sind zum jeweiligen Thema folgende Phasen eingeschoben
Vertiefungsphase: Bearbeitung von Arbeitsblättern/Lebensmittelverpackungen
Verkostung: Verkostung von Fleischersatz-Produkten. vegetarischen Brotaufstrichen
Abschluss: Entwicklung von konkreten Umsetzungsschritten zur Optimierung der Ernährung in den einzelnen Lebensmittelgruppen
- Verkostungen zum Kennenlernen und Erfahrbarmachen spezieller Lebensmittel. Dabei tauschen sich die Teilnehmer über Geschmack, Erfahrungen und Einkaufsmöglichkeiten dieser Lebensmittel aus. Somit soll die Umwandlung von therotischem Wissen in aktives Alltagstun unterstützt werden.
- Vorträge mit angeleitetem Erfahrungsaustausch
- Einsatz von Arbeitszetteln, anhand derer bestimmte Themen erarbeitet werden
- Einzel-/Kleingruppenarbeiten zur intensivierten Auseinandersetzung mit speziellen Inhalten
- Formulierung individueller Zielsetzungen bei der Umstellung der Ernährung
- Vergabe von Hausaufgaben, um Gelerntes zu wiederholen und die Umsetzung im Alltag zu erleichtern
- Kennenlernen der Zusammenhänge zwischen vegetarischer Ernährung und Gesundheit
- Vermeidung von Nährstoffmängel und Fehlernährung
- Motivation zu mehr Bewegung im Alltag
- Stärkung zu einer eigenverantworlichen und nachhaltigen Umstellung auf eine bedarfsgerechte Ernährung gemäß den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) e.V.
- Insbesondere eine schrittweise Umstellung der Ernährung hinsichtlich folgender Punkte:
+ Absicherung der Ballaststoffaufnahme aus unterschiedlichen Lebensmittelquellen (Gemüse, Obst, Vollkornprodukte) auf mindestens 30 g pro Tag
+ Absicherung der Vitamin- und Mineralstoffversorgung durch eine geeignete Lebensmittelauswahl, z. B. im Bereich Obst und Gemüse
+ Absicherung der Eiweißversorgung durch Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Fleischersatz-Produkte und Nüsse
+ Absicherung der Versorgung mit ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren durch pflanzlich Öle, Nüsse und Ölsaaten
+ Reduktion von Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln
Gesundheitlich Interessierte Erwachsene, die eine Fehl- oder Mangelernährung durch vegetarische oder vegane Mahlzeiten vermeiden wollen und keine psychische (Ess-)Störung haben.