Lieber leichter – Ausgewogen essen und genießen (Kompaktangebot 2x4 Kurseinheiten innerhalb 3 Wochen)

• Überblick über aktuelle Ernährungskonzepte (z.B. Ernährungspyramiden der Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DEG), Schweizerische Gesellschaft für Ernährung e. V. (sge), aid/Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)) • Informationen über Wirkungen, Möglichkeiten und Grenzen der Ernährungsformen und –konzepte u.a. zur Gewichtsreduktion bzw. –stabilisierung, Vorsichtsmaßnahmen und Kontraindikationen • Überblick über verschiedene Ernährungsweisen (z.B. Low Carb, Trennkost, Vollwert-Ernährung, Fünf-Elemente-Küche, Ayurveda, Makrobiotik, vegetarische oder vegane Kost, Heilfasten usw.) • Ernährungsgewohnheiten/Essverhalten erkennen und reflektieren; psychologische u. kulturelle Einflussfaktoren; Berücksichtigung/Einbeziehen von Gesundheitsverständnis, Wissen, Lebensstil, Einstellungen, Alltagsituation, ökonomische Ressourcen, soziales Umfeld, Geschlecht • Gesundheitliche Risikofaktoren von Fehlernährung und Übergewicht • Eigenverantwortliche und nachhaltigen Umstellung auf eine individuelle, bedarfsgerechte, ausgewogene, vollwertige Ernährungsweise und auf gesundheitsförderndes Ernährungsverhalten (u.a. nach den 10 Regeln der DGE) • Stärkung der Motivation und der Gestaltungskompetenzen zum Verändern situationsabhängigen Essverhaltens und zur flexiblen Verhaltenskontrolle • Bedeutung von Ernährung, regelmäßiger Bewegung und Entspannung zur Stabilisierung von Gewicht und Vorbeugung von ernährungs(mit)bedingten Erkrankungen • Anregung, Motivation und Anleitung zu vermehrter regelmäßiger Bewegung und Entspannung im Alltag und ggf. sportlicher Aktivität sowie Reduzierung von Inaktivität • Anregung zu selbstbestimmtem und zielgerichtetem Handeln u.a. zur Gestaltung von gesundheitsbewusstem Ernährungsverhalten im (Arbeits-/Familien-)Alltag • Geschmacksübungen: Essen und Trinken mit allen Sinnen • Gemeinsame Testtrinken und -essen, Ziel: Erweiterung des persönlichen Bewertungsschemas • Küchenpraktische Fertigkeiten zur schonenden und geschmackvollen Nahrungszubereitung • Ernährung und Nachhaltigkeit, saisonale und regionale Küche, schonendes klimafreundliches Einkaufen und Kochen • Einüben eines verbesserten Einkaufs- und Kochverhaltens unter Einbeziehung des sozialen Umfelds und Berücksichtigung der Alltagssituation • Planen, Organisieren und Managen eines vollwertigen, abwechslungsreichen Speiseplans zur Gewichtsstabilisierung für den (Arbeits-/Familien-)Alltag unter Einbeziehung des sozialen Umfelds • Rezeptetipps für den einfachen Einsatz im (Arbeits-/Familien-)Alltag • Aktivierung durch positive Erlebnisse in der Gruppe

• Praxisgesteuertes Lernen, Lernen von/mit anderen • Methodenwechsel: Wissensvermittlung durch Einbau theoretischer Phasen, Vortrag und Reflexion in Gruppen- und Kleingruppen-Gesprächen; praxisorientiertes Lehrgespräch, verhaltensorientierte Beratung • Schaffen von Gestaltungsräumen, die Wahrnehmung, Kreativität und Vertrauen in die eigenen Kompetenzen ermöglichen und das Ernährungs- und Genusspotential erweitern • Hinweise und Unterstützung für die Umsetzung bzw. die Übertragung in den Alltag sowie das nachhaltige Üben im Alltag • Kursmanual für Teilnehmende (Download nur für Kursteilnehmende: http://www.vhs-nds.de/files/LieberLeichterTN.pdf)

• Eigene Ernährungsgewohnheiten erkennen, Ansatzpunkte für gesundheitsfördernde Verhaltensweisen erarbeiten, Kriterien für Zielerreichung festlegen • Erweiterung des Ernährungsverhaltens, Befähigung zur eigenverantwortlichen und nachhaltigen Ernährungsumstellung hin zu einer individuellen, bedarfsgerechten, das Gewicht stabilisierenden Ernährungsweise, Erfahrungs- und Experimentierräume dafür eröffnen • Gesellschaftliche und kulturelle Einflussfaktoren erkennen, die das Ernährungsverhalten beeinflussen • Aufzeigen von Zugängen und Motivation zu langfristiger Verhaltensänderung hin zu gesundheitsförderndem Ernährungsverhalten, regelmäßigen körperlichen und geistigen erholungs- und entspannungsfördernden Aktivitäten, um Erkrankungen vorzubeugen • Verbesserung des Einkaufsverhaltens und der küchenpraktischen Fertigkeiten zur schonenden, geschmackvollen und umweltbewussten Nahrungszubereitung

• Frauen und Männer jeder Altersstufe, keine Vorkenntnisse erforderlich • Menschen, die sich ihrer Ernährungsgewohnheiten bewusst werden und diese eigenverantwortlich und nachhaltig umstellen möchten hin zu einer individuellen bedarfsgerechten Ernährung • Menschen, die ernährungsbedingten Beschwerden vorbeugen bzw. diese vermeiden möchten, ohne psychische (Ess-) Störungen • Menschen, die ihre Handlungskompetenzen erweitern möchten, um gesundheitsbewusster zu essen und zu genießen, flexibler und mit mehr Gelassenheit mit Essen im Alltag umgehen zu können